指導：淡江大學、淡江大學USR計畫

教案設計者： 蕭妘羽 

教案設計理念

過去台灣曾經是以農業為經濟產業的國家，隨著時代的變遷，台灣由農業進入工業再轉化為生活節奏快速的社會型態。

學生的學習情境距離農作的產物越來越遠，對於農作的知識必須透過課本來學習，然而因生活型態的改變，快速的生活節奏，要求食物的美味使得食物過度加工，令人忘記食物從地裡長出来的味道。

無論生活情境如何改變，人們對於食物的需求依然重視，藉由本教案以阿三哥農場為學習場域，學生實際參與食農體驗活動

認識茶籽油的生產程、漢人米食文化、米食加工之千變萬化,使學生瞭解食物的來源、食物從「土地到餐桌」的過程、食物與在地的關係體驗農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永績發展。

主題內容包含：

1.土地到餐桌的概念

2.與生活環境結合

 3.認識在地文化

4.環境的變遷

食農教育課程活動規劃

第一課發現茶園，讓學生認識北部茶葉發展歷史脈絡

第二課茶樹掌上功，讓學生了解茶籽油的製作過程

第三課農具解碼，了解過去農業活動力轉機械化，人們漸漸遺忘過去賴以為生的傳統農具，人們就地取材、無中生有，利用週遭環境的器材如草、竹、麻、木、石等自然的材料製作各類的晨用工具，彰顯先民們的智慧創作結晶，讓學生了解過去農業用具發明的巧技，以及啟發學生為生活添加創意之設計。

第四課茶園好料理,學生於農場現場實際體驗米食加工的過程，以蘿蔔糕、草籽粿、茶油麵線煎其一為體驗主题。

第五課挑炭的路，讓學生過去木炭對於家庭民生的重要性、木炭的製作過程。建築與大地結合的巧妙